МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ 🍪 Ингредиенты: ● Яйца – 4 шт. ● Сахар – 4 ст.л. ● Ванильный сахар – 1 пакетик ● Мука – 4 ст.л. ● Растительное масло (без запаха) – 4 ст.л. ● Разрыхлитель - ½ ч.л. ● Щепотка соли ● Какао-порошок – 1 ст.л. ● Кофе растворимый – 1 ч.л. Крем: ● Вода (кипяток) – 1-2 ст.л ● Жирная сметана (40%) – 200 г ● Сах. пудра – 1 ст.л. ● Загуститель для сливок – 1 пакетик Кроме того: ● Банан (спелый) – 1 шт. ● Шоколад (молочный или горький) – 100 г ● Коньяк или ром – 1 ч.л. Приготовление: 1. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. 3. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 4. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до однородного состояния. 5. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. 6. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. 7. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры. 8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности. 9. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 10. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 11. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. 12. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом. 13. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным. Источник: Шедевры кулинарии Рекомендуем подписаться!

Теги других блогов: кулинария рецепт мраморный рулет